食品淨化車間的設計方案要求

食品安全問題，是每個人（rén）都關注的（de）大問題，畢竟是（shì）關係到健康的大事，食品生產大多是在食品（pǐn）淨化車間內進行。無論是食品廠（chǎng）的（de）加工車間還是包（bāo）裝車間，都有很高（gāo）的衛生標準和要求。其（qí）中，微生物汙染是影響（xiǎng）食品質（zhì）量最重要的因素（sù），也是食品廠包（bāo）裝車間和加工處理車間淨化工程（chéng）中的重點。那麽（me），食品（pǐn）淨化車間的設計方案（àn）要符合哪些標準和要求呢（ne）？

食品（pǐn）淨化（huà）車間要求廠房的各項建築物應堅固（gù）耐用、易維修、易（yì）清潔，並有能防止（zhǐ）食品、食品接（jiē）觸麵及內包裝材料遭受（shòu）汙染的結構。為防（fáng）止交叉（chā）汙染，食品淨化車間應分別設置人員（yuán）通道及（jí）物料運輸通道，每個通道都應裝置空氣幕或雙向彈簧門及電子滅蠅器等防蟲設施。同時，要將通向外界的管路、門窗和通風道四周（zhōu）的空隙完全充填，所（suǒ）有窗戶、通風口和風機開口裝上相應（yīng）的防護網。

食品淨化車間地麵應使用無毒、防滑、無裂隙（xì）且易於清洗消毒的建築材料，地（dì）麵應保持適當坡度。食品淨化車間（jiān）的廠房屋（wū）頂與（yǔ）天花板應選用不吸水、表麵光潔、防黴、耐（nài）腐蝕、易清（qīng）潔的淺色（sè）材（cái）料覆塗或裝修，在結構上起到減少滴（dī）水的效果。食品淨化車間施工過程中，應注意（yì）食品接觸麵暴露的上方不應設有（yǒu）蒸氣、水、電氣等輔（fǔ）助管道，以防止灰塵或冷凝水落入。

食品淨化車間的牆壁與門窗應采用無毒、防黴、平滑、易清洗的淺色材料，裝修（xiū）高度應到達屋頂，所有門（mén）窗結構（gòu）應采用防鏽、防潮、易清洗的密封框架。食品淨化車間（jiān）應有充足的自然采光或人工照明，加工（gōng）場所工作麵、配料及灌裝車間的混合照度不應低於相關標準（zhǔn）。食品淨化車間應安裝有效的通風設（shè）備，其空（kōng）氣（qì）流向應從清潔區域流向（xiàng）非清潔區域（yù），采（cǎi）用機械通風（fēng）時，換氣量也要達到一（yī）定的標準要求。